von Jörg Disse | Apr 30, 2013 | Kochen, Rezepte, Wissen
Die Nacht der Hexen – Start in den Wonnemonat Mai – kulinarisch gesundes Schlaraffia lässt grüßen ! Schon im Mittelalter war die Namensgebung an die in der landwirtschaftlichen Welt wichtigen Ereignisse in der Vegetation gebunden. Nach einem,...
von Jörg Disse | Jan 16, 2013 | Kochen, Rezepte, Wissen
Päckchen von gekochtem und rohmariniertem Wirsing Dies ist ein Rezept aus unserer Herbstlichen Küche, welches vegan und für Glutenallergiker geeignet ist. 1 mittleren Kopf Wirsing 4 Esslöffel frisch gepressten Orangensaft und Zesten von 1 Orange 1 Esslöffel weissen...
von Jörg Disse | Nov 23, 2012 | Beratung, Kochen, Wissen
EsStyle – der Oecotrophologenkoch zum Mieten® bietet in Zusammenarbeit mit der Gemeinschaftspraxis Unterm Hl. Kreuz einen Kochkurs speziell für Diabetiker und deren Angehörige an. Gemeinsam möchten wir mit Ihnen „esStylisch“, geleitet durch den Profikoch Dipl. oec....
von Jörg Disse | Apr 4, 2012 | Grillen, Kochen, Wissen
Grillen völlig anders mit dem Kulinarischen Kamasutra Sind wir doch ehrlich… …mit den ersten Sonnenstrahlen des Jahres im Frühling, erwacht die Lust auf das Grillen im heimischen Garten. Hier kommt EsStyle der Oecotrophologenkoch zum Mieten mit dem kulinarischen...
von Jörg Disse | Dez 10, 2011 | Beratung, Wissen
Aus einer Vision entsteht das Rhöner „Strudelmus Zwetschge“ Im Biosphärenreservat Rhön entsteht 2011 erstmals eine Leckerei der besonderen Art: „Das Rhöner Strudelmus Zwetschge“ Auf den kargen Böden in den Höhenlagen, im rauen Klima der Rhön, wachsen die Zwetschgen...
von Jörg Disse | Aug 25, 2011 | Beratung, Wissen
Diesmal ist es ein „positiver Skandal“. So zumindest umschreibt Gastwirt Udo Heuser seine Erfolgsgeschichte rund um die allergie- und laktoseintoleranzfreundliche Sommer-Speisekarte. Mit ihr hat er neue Zielgruppen ansprechen können. Bis zu 90 Menüs verkauft Heuser...
