Meine Partner
Viva Havanna
Viva Havanna – Restaurant und Cocktailbar im Herzen der Barockstadt Fulda.
Seit meiner Gründung ist die im Volksmund der Menschen in Fulda „Havanna“ genannte Location mein erster und treuester Partner, geht es um Cocktails und Catering in der Region Fulda.
Marcus Beran - der junge Wilde
Marcus Beran, ein junger Unternehmer, Metzgermeister und Koch, habe ich als Partner, da ich junge Menschen mit Energien, klaren Zielvorstellungen und dem Willen etwas zu verändern, fördern und fordern möchte.
Meine Vereine – mein ehrenamtliches Engagement
Verein der Köche 1921 Fulda e.V.
Die fundierte Ausbildung bildet die Grundlage für die schönste Berufung der Welt. Die Förderung der klassischen Küche liegt dem Fuldaer Köcheverein am Herzen, die Aus- und Weiterbildung von Köchinnen und Köchen jeglichen Alters ist das Herz dieses Vereins. Als Mitglied im Vorstand für den Bereich Presse & SocialMedia unterstütze ich einen der innovativsten und modernsten Zweigvereine des Verbandes der Köche Deutschland.
Florengäßner Brunnnenzeche
Die Fölsch Foaset gehört zu Fulda wie Dom, Stadtschloss und das barocke Flair. Im zweitältesten Karnevalsverein Fuldas, der 1934 gegründeten Florengäßner Brunnenzeche, ist vor, während und nach den karnevalistischen Aktivitäten von Bürgermeister, Brunnenpaar und den vielen anderen Mitgliedern, die kulinarische Verpflegung ein Grundelement der Feierlichkeiten. Ich unterstütze den Verein ehrenamtlich mit meinen Kochkünsten, um Närrinnen und Narrhalesen bei guter Laune zu halten.
Jörg Disse
Für Unternehmer aus Hotellerie und Gastronomie
Die gastronomische Branche unterliegt ständiger Veränderung. Küchentechnik ersetzt fehlende Fachkräfte, die Reiselaune der Gäste verlangt das Fremde mit regionalen Produkten auf heimischen Tellern, Foodtrends bestimmen das IN oder OUT sein, der Gesunde Genuss in Seminar- und Tagungsverpflegung ist Pflicht. Nachhaltigkeit im ganzen Betrieb, die Umsetzung der LMIV, Speisekartenoptimierung, Wareneinsatz, Vegan-/Vegetarische Küche, sind nur einige der zukunftsweisenden Aufgaben eines jeden Gastronomen.
Hier stehe ich Ihnen als KüchenCoach und Gastroberater mit meinen Energien, Wissen und Ressourcen aus jahrelanger Erfahrung als Mietküchenchef, Caterer und Diplom-Oecotrophologe zur Seite.
Erfahren Sie mehr!