von Jörg Disse | Apr 9, 2015 | Catering, Grillen, Kochen, Rezepte
Was Oma mit dem Kuchen auslöste, passiert jetzt mit dem Nudelburger – Rezept An den Kuchen unserer Oma denkend – Speichelalarm! Auf Deutsch: Das Wasser läuft uns im Munde zusammen und bereitet sich durch das Bereithalten des Enzyms α-Amylase auf die...
von Jörg Disse | Apr 7, 2015 | Wissen
Das Leben als kochender Single, dann auch wahrscheinlich noch Flexitarier, weil gesund und ungeahnt möglicherweise spontan auftretender Damenbesuch kommen könnte, erlaubt nicht immer mal auf die Schnelle, die in Pinterest oder ähnlichen Food-Foto-enthaltenden...
von Jörg Disse | Apr 5, 2015 | Kochen, Rezepte
Frühling. Spargel. Kräuter. Eigentlich könnte man diese drei Begriffe als ineinander greifende Synonyme verwenden. Oder Komplementär Lebensmittel und Saison nennen. Ich lasse es einfach mal so stehen und konzentriere mich auf das kochen. Und mach das getreu meiner...
von Jörg Disse | Mrz 25, 2015 | Wissen
Zutaten für eine Person: 500g grüner oder weißer Spargel Salz, eventuell Zucker 1 Prise geriebene Muskatnuss ½ Bund Radieschen 1 EL gehackte Kräuter (wonach Ihnen grade ist) 1EL frisch gepresster Zitronensaft, 1EL Sesam- oder Olivenöl, schwarzer Pfeffer aus der Mühle,...
von Jörg Disse | Mrz 11, 2015 | Wissen
Für die Erdbeere „nach Art der Tarte“ 130 g Dinkelmehl 20 g Puderzucker 50 g Kartoffelmehl 50 g Butter 100 ml Rapsöl Gute Prise Salz Für den knusprigen Boden geben Sie das Mehl, den Puderzucker, das Kartoffelmehl und das Salz in die Rührschüssel einer...
