von Jörg Disse | Sep 4, 2015 | Wissen
Sommerende und die ersten herbstlichen Variationen des kulinarischen Genusses drapieren sich, wohlgelegt auf Teller und Platten, vor hungrigen Mäulern. Doch nicht nur das. Hat der Valentinstag vielleicht die Antwort auf eine langersehnte Frage gebracht? Oder war es in...
von Jörg Disse | Sep 2, 2015 | Kochen, Wissen
„Schatz, was gibt es heute Abend zu essen?“ Die beliebteste Frage jeder Liebsten, gerade zur Tür reinkommend. Und da waren sie wieder, die drei Probleme, die jeder Mann hat. Halt! Eigentlich nur eins. Was koche ich? Als Oecotrophologenkoch. Es muss dann noch ohne...
von Jörg Disse | Aug 23, 2015 | Wissen
Nichts Neues aus der Geschmacksphysiologie. Sie wissen garantiert dass sich alles Geschmacksempfinden auf derZunge abspielt. Denn die wissen mehr als Sie denken. Beim Kochen. Da ist aller Anfang. Geschmacksnerven sind in der Lage, bei Neu- oder Umgestaltung einer...
von Jörg Disse | Jul 25, 2015 | Wissen
Zwei Ereignisse inspirierten mich für dieses Rezept. Der ständige Wechsel von Trends für den Mann und der Rezeptwettbewerb „Smoothielicious“ von NU3. Nun denn, fang ich mal mit der Einleitung an. Der Hipster verdient jetzt Geld und nennt sich Yuccie....
von Jörg Disse | Jun 7, 2015 | Catering, Kochen, Rezepte
Langsam geht die Saison der Königin aller Gemüse zu Ende. Für mich der Zeitpunkt, den Spargel als Dessert, sozusagen des Menüs letzten Endes, als gemüßiges Süßes vorzustellen. In Verbindung mit frischen Erdbeeren aus dem Garten, der nebenan wachsenden Minze und einer...
