Geschmacksrichtungen – Helferlein beim Kochen

Geschmacksrichtungen – Helferlein beim Kochen

Nichts Neues aus der Geschmacksphysiologie. Sie wissen garantiert dass sich alles Geschmacksempfinden auf derZunge abspielt. Denn die wissen mehr als Sie denken. Beim Kochen. Da ist aller Anfang. Geschmacksnerven sind in der Lage, bei Neu- oder Umgestaltung einer...
Hipster – Yuccie – Smoothie

Hipster – Yuccie – Smoothie

Zwei Ereignisse inspirierten mich für dieses Rezept. Der ständige Wechsel von Trends für den Mann und der Rezeptwettbewerb „Smoothielicious“ von NU3. Nun denn, fang ich mal mit der Einleitung an. Der Hipster verdient jetzt Geld und nennt sich Yuccie....

Grüner Spargel mit Radieschen-Salsa und Parmesan

Zutaten für eine Person: 500g grüner oder weißer Spargel Salz, eventuell Zucker 1 Prise geriebene Muskatnuss ½ Bund Radieschen 1 EL gehackte Kräuter (wonach Ihnen grade ist) 1EL frisch gepresster Zitronensaft, 1EL Sesam- oder Olivenöl, schwarzer Pfeffer aus der Mühle,...

Erdbeere- und Zitrone „nach Art der Tarte“

Für die Erdbeere „nach Art der Tarte“ 130 g Dinkelmehl 20 g Puderzucker 50 g Kartoffelmehl 50 g Butter 100 ml Rapsöl Gute Prise Salz   Für den knusprigen Boden geben Sie das Mehl, den Puderzucker, das Kartoffelmehl und das Salz in die Rührschüssel einer...

Frühlingsmöhren gebraten mit Rhönesischer Sabayon

Ich drehe das jetzt mal rum. Aus Dessert mache ich ein Entree. Sozusagen die Rhöner Vorspeisenantwort auf das süße Italienische am Ende. Es ist schon mal Gluten frei, nicht ganz so strenge Vegetarier lieben es sicherlich auch. 400 g geschälte Möhren,  alternativ geht...