In der langsam kälter werdenden Jahreszeit wärmt eine Kürbissuppe den Körper und das Poppen des Mais erheitert die Seele und das Gemüt. Einfach, schnell und eine kulinarische Besonderheit mit einem Touch aus 1000 und einer Nacht.

Geeignet ist dieses Rezept für Vegetarier, Glutenallergiker und Lactoseintolerante GENUSSMenschen.

Auf ein neues mit dem Leitspruch unserer Oma:
Man nehme…
1 kleinen Kürbis von ca. 500 g
1 Knoblauchzehe, geschält, das innere Grüne entfernt (kann Bitterstoffe enthalten) grob gehackt
1 gewürfelte Zwiebel, vorher geschält
2 Stück frische Möhren, geschält, in grobe Stücke geschnitten.
1 Liter selbstgekochte Gemüsebrühe
2 Esslöffel nussiges Rapsöl
Herbaria Meersalz aus der Mühle
Herbaria Kürbiskönig

Den Kürbis waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. (Kerne trocknen und im Frühjahr sähen für die nächsten Kürbisköstlichkeiten) Dann in walnussgroße Stücke schneiden.
Kürbis, Möhren, Zwiebel und den Knoblauch in heißem Rapsöl anschwitzen. Gemüsebrühe hinzufügen und bei geschlossenem Deckel köcheln, bis alle Zutaten weich sind. Mit dem Stabmixer oder einem Standmixer die Suppe pürieren. Mit Salz und Kürbiskönig abschmecken.

Popcorn

Rapsöl
Popcornmais

In einem Topf wenig Öl heiß werden lassen, soviel Mais hinzufügen, bis der Boden zu ¾ bedeckt ist. Deckel auf den Topf, wenn es anfängt zu poppen, Hitze wegnehmen und zwei Minuten warten.

Das fertige Popcorn etwas auskühlen lassen und in einer Schüssel mit Salz oder Zucker zusammen gut durchschütteln.

Unser Tipp:
Statt Salz oder Zucker verwenden Sie doch mal Herbarias „Tajine Marrakesch“ als Würze. Die Kürbissuppe servieren Sie dann mit dem Hauch aus 1001 Nacht.
Frisches Bauernbrot oder ein Vollkornbaguette passen hervorragend als kleine Sättigungsbeilage dazu.


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