von Jörg Disse | Apr 18, 2014 | Kochen, Rezepte
Für 8 Personen 350 g Ziegenquark 70 g Apfeltrestermehl „Süße Rhön“ 40 g Zucker 1 Prise Salz Mark einer ½ Biovanilleschote 2 Eier Eier mit Zucker, Prise Salz und dem Mark der Biovanilleschote so lange schaumig schlagen, bis die Masse weiß ist. Esslöffelweise den...
von Jörg Disse | Apr 7, 2014 | Kochen, Rezepte
eine vegane, gluten- und lactosefreie Suppe für den kleinen Hunger …mit Erbsen I Spargel I Rhabarber 1 Essl. Rapsöl 1 kleine Zwiebel in Würfel geschnitten. 1 Stange Frühlingslauch, in Ringe geschnitten. 1 Tl. geriebener Ingwer 300 ml Gemüsebrühe 200 g...
von Jörg Disse | Sep 1, 2013 | Catering, Kochen, Rezepte
Gastgeben und Genießen im eigenen Wohnzimmer – Herbstlich elegant !!! in einer Sterne(nhaften) Restaurantatmosphäre – Zu manchen Anlässen wie erfolgreichen Geschäftsabschlüssen, neuen Partnerschaften oder einfach einen festlichen Abend ist ein Restaurant...
von Jörg Disse | Mai 3, 2013 | Beratung, Kochen, Wissen
Allergie bedeutet die Überempfindlichkeit des menschlichen Körpers auf verschiedene Stoffe der Umwelt. Man spricht von einer Lebensmittelallergie, wenn die Auslöser ein oder mehrere Nahrungsmittel sind. Allergien: Überreaktionen des Körpers, die das Abwehrsystem des...
von Jörg Disse | Mai 2, 2013 | Grillen, Kochen
Grillen auf die andere Art… Vorspeisenteller EsStylisch Gebratene Mittelmeergemüse mit frischen Blattsalaten und Balsamicodressing Mediterraner Schinken und Salami von unserem Hausmetzger Holzofenfrisches Ciabatta vom Bauernhofbäcker Andreas Hahner...
von Jörg Disse | Apr 30, 2013 | Kochen, Rezepte, Wissen
Die Nacht der Hexen – Start in den Wonnemonat Mai – kulinarisch gesundes Schlaraffia lässt grüßen ! Schon im Mittelalter war die Namensgebung an die in der landwirtschaftlichen Welt wichtigen Ereignisse in der Vegetation gebunden. Nach einem,...